高３テーブルマナー講習会

今日は高校３年生のテーブルマナー講習会！

玄関前に集まって出発です。

できたばかりの大街道入り口前を通り、

松山全日空ホテルのエメラルドルームにやってきました。

高校３年生は、これまでのテーブルマナー講習会の集大成ともいえる洋食「フルコース」の講習会です。

デコレーションプレートの両脇にフォークとナイフがたくさん

外側から前菜用、魚用、肉用としっかり使い分けていきます。

一番右側にあるのはスープスプーンです。

ナフキンの使い方は、席を立つときのマナーも含めて教えていただきました。

まず初めは、「オードブル（前菜）」からです。

大きすぎる野菜はナイフで食べやすい大きさにカットしたり、折りたたんだりしながら、フォークと一緒に上手に使っていただきます。

続いてのスープは「ポテトの冷製スープ 浅葱添え」。

スープはスプーンを手前から奥へすくい、カップの音や飲むときの音を立てないようにいただきます。

持ち手のついたカップは、そのまま口に運ぶこともできるそうです。

スープが残り少なくなってきたら、カップの手前を持ち上げて傾けて奥の方へ集めてすくいます。

飲み終わっていない時はスプーンをカップの中に、飲み終わった時は受け皿にスプーンを置きます。

次はいよいよメインディッシュ！

ポワソンは「宇和海産鯛の網焼き ピストソース」、ヴィアンドゥは「牛肉のパン粉付け焼き 付け合せ添え」です。

パンくずをひろう「ダストパン」の使い方も教えていただき、練習させていただきました。

最後のデザートは、

苺がのった「フロマージュのムース」です

最後にお礼の挨拶をして、

ごちそうさまでした

とっても勉強になりました。

今日学んだことを今後のお食事で活かしていけるといいですね